Kochen

Zwiebelsoße selber machen

Foto einer Pfanne mit Zwiebelringen

Als Vegetarier liebe ich kräftige Soßen. Seit ein paar Jahren bin ich Fan dieser Soße. Ich habe das Rezept für mich leicht abgewandelt.

Zutaten

  • 3 kleine Zwiebeln (gerne rote für die Farbe)
  • Etwas Olivenöl
  • 1 EL Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 TL dunkle Sojasoße
  • 2 EL Traubensaft und etwas Essig dazu (als Ersatz für Rotwein)
  • 0,5 TL Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und klein schneiden (Ringe oder Würfel)
  2. In Olivenöl leicht anbraten (glasig oder leicht braun)
  3. Mit Mehl bestäuben, dann umrühren
  4. Weiter bei viel Umrühren hellbraun anbraten
  5. Gemüsebrühe aufgießen
  6. Sojasoße, Tomatenmark, Koriander, Traubensaft und Essig dazu geben
  7. Bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, bis dickflüssig genug
  8. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer würzen

Mohn-Streuselkuchen

Verwenden Sie:

300g Mehl
200g Butter
200g Zucker
1 Prise Zimt
½ Päckchen Backpulver

Und verkneten Sie das Ganze zu lockeren Streuseln.

Mit der einen Hälfte legen Sie eine gefettete Backform aus und drücken diese fest. Die andere Hälfte bleibt zunächst in der Schüssel.

Nun nehmen Sie 400ml Milch und etwas Süßstoff/Zucker sowie Pudding-Pulver mit Vanille-Geschmack und kochen einen Pudding.

Nehmen Sie 1 Tüte „Mohnback“ (aus dem Supermarkt als Fertigprodukt erhältlich) und rühren Sie diese in den fertigen Pudding hinein. Wenn alles gut vermischt ist, geben Sie die Masse auf den Teig in der Backform.

Anschließend geben Sie die restlichen Streusel darüber.

Backen Sie den Kuchen bei 180°C ca. 40 Minuten. Dies kann auch länger (50-60 Minuten) oder kürzer (30 Minuten) sein, je nach Ofen. In jedem Fall ist der Kuchen fertig, wenn die Streusel leicht braun werden.

Guten Appetit!

1-Topf-Pasta

Foto eines Tellers mit Spaghetti und Tomantensoße

Ein ganz leckeres Rezept für „Nudeln und Soße gemeinsam in einem einzigen Topf gleichzeitig kochen“ habe ich gefunden:

  • 350 g Spaghetti
  • 500 g Cocktailtomaten, halbiert
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1-2 TL Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Optional Chiliflocken
  • 2 TL Oregano
  • 1 L Wasser
  • 1 bis 2 handvoll frischen Basilikum, zerpflückt

Das alles zusammen in einen Topf geben, zuerst kurz kochen, dann ggf. 15 Minuten köcheln.

Am Ende optional noch geriebenen Parmesan-Käse über das Essen streuen.

Reicht für 3 bis 4 Personen.