Der Flammkuchen-Unfall

Eine kleine, nette, lustige Anekdote, ich hoffe, ich erinnere mich da noch halbwegs korrekt dran:

Meine Mama hatte in den 1980er-Jahren einmal für mich einen Tiefkühl-Flammkuchen (also so was wie eine Pizza) im Backofen warm gemacht.

Und dabei hatte sie im Eifer des Gefechts vergessen, die Folie zu entfernen. Obwohl das natürlich in der Anleitung steht und ja eigentlich offensichtlich ist.

Nach dem Aufbacken im Ofen haben wir uns alle gewundert, was da komisches auf dem Flammkuchen schwimmt, und warum das in der ganzen Küche so komisch stinkt.

Und dann haben wir alles herzlich gelacht, ich vermute mal, das Ding war danach nicht mehr zum Verzehr geeignet.

500-Grad-Pizzaofen

Pizzaofen 500 °C

Ganz früher habe ich meine Pizzas aus normalem selbstgemachten Hefeteig direkt im Backofen gemacht. Das war schon recht lecker.

Mit Jana hat dann 2009 auch ein Alfredo-Pizzaofen Einzug in mein Leben gehalten. Damit hat derselbe Teig schon deutlich besser geschmeckt, weil er viel heißer und viel kürzer gebacken wurde.

Und im November 2014 habe ich mir dann einen Mini-Profi-Pizzaofen mit einer Temperatur von bis zu 500 °C für knapp 500 Euro gegönnt.

Aufmerksam geworden bin ich auf so hohe Temperaturen durch einen Wrint-Podcast, in dem die Kölner Pizzeria 485 Grad erwähnt wurde. Eine Pizzeria mit der Temperatur im Namen. Das gefiel mir!

Und seitdem bin ich munter dabei Pizzas zu machen, so alle 2-3 Wochen, gerne auch mit Freunden und Nachbarn.

In dem Zuge habe ich ich auch die Produktion verbessert: Sowohl Pizzateig als auch Pizzasoße mache ich jetzt viel aufwändiger und mit einem (subjektiv) viel besseren Ergebnis:

Die Vorbereitung dazu mache ich immer schon ein paar Tage vorher, das Ergebnis lohnt sich meiner Meinung nach auf jeden Fall.

(Das fehlende “Celsius” im Titel habe ich aus SEO-Gründen weggelassen)

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